Vins Bandol Château Pradeaux - Bandol Rosé - 2023

Avis Viniou

Le Château Pradeaux 2023, Cuvée Bandol Rosé, incarne toute l’élégance des grands rosés de Provence. Élaboré sur l’appellation Bandol AOC, ce vin est principalement issu du cépage Mourvèdre, souvent accompagné par le Cinsault et le Grenache, un assemblage traditionnel qui confère profondeur, structure et fraîcheur. La récolte 2023 a bénéficié d’un climat généreusement ensoleillé, typique de la région, favorisant la pleine maturité des raisins tout en préservant une belle acidité. Les vinifications en Bandol attachent une grande importance à l'extraction délicate de la couleur et des arômes, par pressurage direct et élevage sur lies fines, pour offrir des rosés à la fois gourmands et dotés d’une belle capacité de garde.

Bandol se situe sur la côte méditerranéenne, entre Toulon et Marseille, un vignoble au terroir remarquable allié à une histoire viticole ancienne remontant à l’Antiquité. Les sols argilo-calcaires, caillouteux, associés à la brise marine et au fort ensoleillement, créent des conditions idéales pour cultiver le Mourvèdre, cépage roi de l’appellation. La région est célèbre pour ses vins à la personnalité affirmée, structurés, et ses rosés, souvent plus intenses, qui se distinguent nettement des autres crus provençaux par leur complexité aromatique.

Le Bandol rosé du Château Pradeaux excelle à accompagner une cuisine estivale raffinée. Il met parfaitement en valeur un tartare de poissons, une bouillabaisse traditionnelle ou encore une soupe au pistou, plats emblématiques de la région. Il sera également le partenaire idéal d’une cuisine méditerranéenne moderne : carpaccio de Saint-Jacques, salades composées, grillades de gambas, ou une daurade au fenouil. On peut aussi oser avec des fromages crémeux de chèvre frais ou des légumes grillés à l’huile d’olive.

Pour profiter pleinement de ses arômes de petits fruits rouges, d’agrumes et de délicates notes florales, il est conseillé de servir ce Bandol rosé à une température de 10-12°C, dans des verres à vin blanc pour souligner sa finesse. Je vous recommande de l’ouvrir dans sa jeunesse pour savourer toute sa fraîcheur, sans exclure un potentiel de garde d’un à deux ans si vous souhaitez découvrir son évolution.