Vins Bandol Domaine Et Pey Neuf - Bandol Rouge - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Et Pey Neuf signe ici une magnifique cuvée Bandol Rouge 2016, fleuron de l'appellation Bandol AOC. Ce vin rouge incarne l'esprit du terroir provençal par un assemblage typique dominé par le Mourvèdre, cépage roi de l'appellation, souvent associé à des proportions de Grenache et de Cinsault pour arrondir sa structure tannique. Le millésime 2016 s’est révélé équilibré, avec des conditions météo idéales offrant des raisins mûrs et sains. La vinification, traditionnelle pour la région, met en exergue une macération longue et un élevage prolongé souvent de 18 à 24 mois en foudre de chêne, afin de dompter la vigueur initiale du Mourvèdre et de révéler toute la complexité aromatique potentielle.

La région de Bandol est nichée sur la côte méditerranéenne, au cœur de la Provence, profitant d’un microclimat exceptionnel, chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence maritime. Les sols y sont majoritairement composés d’argiles, de calcaires et de marnes, offrant profondeur et minéralité aux vins. L’histoire viticole y est ancienne et prestigieuse, Bandol étant reconnu pour ses rouges de caractère, aptes à la garde et à l’évolution remarquable en bouteille.

Ce Bandol rouge se distingue par ses arômes généreux de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de notes animales élégantes, signature du cépage Mourvèdre. En bouche, la structure est puissante, soutenue par des tanins fins et une finale savoureuse, légèrement réglissée. Il accompagnera idéalement un gigot d’agneau de Provence aux herbes, une daube provençale ou une cuisine méditerranéenne généreuse. Les fromages affinés, notamment un vieux comté ou un brie truffé, sauront également lui tenir tête.

Avant de servir, il est recommandé de carafer ce vin au moins une heure pour favoriser l’expression de ses arômes. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, permettant d’apprécier toute la complexité et la profondeur de cette belle cuvée. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais continuera de s’affiner les cinq prochaines années, voire davantage.