Vins Bandol Château Guilhem Tournier - Cuvée la Malissonne Bandol Rouge - 2016

Avis Viniou

Le Château Guilhem Tournier, avec sa cuvée La Malissonne Bandol Rouge 2016, incarne toute la quintessence des grands vins rouges de Provence. Elaboré principalement à partir de Mourvèdre, cépage-roi de l'appellation Bandol AOC, il est complété le plus souvent par des touches de Grenache ou de Cinsault, qui viennent arrondir sa structure. Le millésime 2016, bénéficiant d’un bel équilibre climatique entre soleil provençal et nuits fraîches, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, gage de concentration aromatique et de complexité. Vinifié traditionnellement, ce Bandol a sûrement bénéficié d’un élevage prolongé en foudres ou en barriques, permettant au vin d’acquérir ses tanins soyeux et ses arômes épicés et gorgés de fruits noirs, relevés par des notes de garrigue, de violette et de cuir après quelques années de garde.

Bandol est l'une des appellations phares du vignoble provençal, réputée pour ses rouges puissants, structurés et taillés pour la garde, dans un paysage de collines côtières baigné par la Méditerranée. Le climat y est chaud et sec, tempéré par les brises marines qui préservent la fraîcheur du raisin. Les sols argilo-calcaires, souvent pierreux, obligent la vigne à puiser profondément, contribuant à la complexité et à la minéralité des vins. Bandol est aussi une des plus anciennes régions viticoles de France, célébrée depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins.

Pour accompagner votre Bandol rouge, optez pour des plats à la hauteur de sa structure et de son intensité. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un civet de sanglier sublimeront ses notes épicées et sa puissance. Les fromages affinés, notamment le vieux comté ou le pecorino, s’accordent également très bien avec sa complexité.

Je vous conseille de servir ce vin après un passage en carafe d’une heure, pour exprimer toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Vous apprécierez ainsi pleinement la profondeur, la richesse et l’élégance de ce grand Bandol.