Vins Bandol Lou Pisquet - 2021

Avis Viniou

Le Bandol rosé Lou Pisquet 2021 est un vin emblématique de la Provence, élaboré majoritairement à partir de cépages typiques de l'appellation, comme le Mourvèdre, complété par du Grenache et du Cinsault. Ce millésime 2021 offre une robe saumon pâle aux reflets brillants, traduisant une vinification soignée de type rosé de saignée ou pressurage direct, préservant fraîcheur et expression aromatique. Au nez, des notes de petits fruits rouges croquants, de pamplemousse rose et de fleurs blanches se mêlent à des nuances d'épices douces. La bouche est à la fois ample et racée, dotée d’une réelle structure grâce à la dominante de Mourvèdre, apportant longueur et profondeur, tout en conservant une finale élégante et salivante, fidèle au style solaire et minéral de Bandol.

Le vignoble de Bandol s’étend entre mer et collines, profitant d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par l’influence marine. Les sols majoritairement argilo-calcaires favorisent une excellente maturation des raisins, tout en apportant fraîcheur et minéralité. La région, reconnue depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins, a su préserver des méthodes traditionnelles et un encépagement singulier dominé par le Mourvèdre, cépage phare de l’appellation, ce qui confère aux rosés de Bandol une personnalité unique et une capacité de garde rare pour des rosés.

Ce Bandol rosé s’accordera parfaitement avec la cuisine méridionale. On le recommande sur des plats comme une bouillabaisse traditionnelle, une soupe de poissons de roche, de belles grillades de poisson, ou une salade de poulpe à la provençale. Il saura également sublimer une cuisine asiatique ou des plats de légumes du soleil, notamment une ratatouille ou des beignets de fleurs de courgette.

Pour exprimer tout son potentiel aromatique et sa fraîcheur, je conseille de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut parfois révéler davantage les arômes, mais le principal reste de ne pas le servir trop froid pour ne pas masquer sa profondeur. Profitez pleinement de ce rosé de gastronomie, signature du terroir de Bandol.