Vins Bandol Domaine Lou Capelan - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Lou Capelan Bandol Rouge 2022 illustre à merveille l’authenticité des grands vins de Provence, élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, cépage roi de l’appellation Bandol. L’assemblage, même s’il peut comporter une petite proportion de Grenache et de Cinsault, laisse la part belle au Mourvèdre, qui confère au vin une structure tannique remarquable, une belle fraîcheur et un fort potentiel de garde. Ce millésime 2022 dévoile une robe profonde aux reflets pourpres, au nez expressif de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue, avec parfois quelques notes animales et de cuir caractéristiques de l’appellation. En bouche, on retrouve la concentration typique de Bandol, avec des tanins puissants mais soyeux, et une finale persistante sur des arômes de réglisse et d’olives noires.

Bandol est reconnu comme l’une des appellations phares de Provence grâce à son microclimat méditerranéen particulièrement ensoleillé et tempéré par la brise marine, des sols essentiellement argilo-calcaires qui favorisent un développement optimal du Mourvèdre, et une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine. Ce terroir unique donne naissance à des vins rouges de caractère, aptes à vieillir magnifiquement pendant plusieurs décennies.

Pour magnifier ce Bandol rouge, privilégiez des accords avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagnera avec élégance un gigot d’agneau rôti, un cassoulet provençal, un civet de sanglier, ou encore une daube de bœuf à la provençale. Vous pouvez également le servir sur des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront la simplicité d’une gardiane de taureau ou d’une ratatouille épicée pour révéler la palette aromatique du vin.

Je vous recommande de déguster ce Bandol à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune. Ce vin gagnera assurément en complexité après quelques années de garde en cave, mais son accessibilité dans la jeunesse offre déjà de belles promesses pour le palais.