Vins Bandol Bunan Bandol - 2015

Avis Viniou

Ce Bandol rouge 2015 du Château Bunan est un vin emblématique de la Provence, une région célébrée pour ses rouges puissants et racés. Composé principalement de Mourvèdre, cépage-roi de l'appellation, ce vin est souvent complété par une touche de Grenache et de Cinsault, offrant structure, profondeur et une remarquable aptitude au vieillissement. La récolte 2015 a bénéficié d'un climat particulièrement équilibré, assurant une maturité homogène des raisins. Après une vendange soigneuse et une vinification traditionnelle, le vin a généralement élevé en foudres de chêne pendant plusieurs mois, voire années, pour révéler toute sa complexité.

Le Bandol se situe sur la côte méditerranéenne, bénéficiant d'un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines. Les vignobles s'étendent sur des restanques, de petites terrasses de pierres sèches profitant d’un sol argilo-calcaire drainant, propice au Mourvèdre. La région, dont la tradition viticole remonte à l’Antiquité, jouit d’une renommée historique pour ses vins rouges intenses, taillés pour la garde.

Au palais, ce Bandol offre un profil aromatique sur les fruits noirs mûrs, les épices, la garrigue et des notes légèrement animales caractéristiques du Mourvèdre mature. En bouche, la trame est ample, structurée, avec des tanins présents mais fondus, et une belle persistance sur des arômes de réglisse et d’olive noire.

Côté gastronomie, ce vin accompagne à merveille les plats du Sud, comme une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes ou une ratatouille richement parfumée. Il se plaira aussi avec des viandes rouges grillées ou des fromages affinés de brebis. Pour une expérience régionale authentique, osez le mariage avec des légumes farcis à la provençale ou une bouillabaisse aux poissons de roche.

Avant de le servir, pensez à carafer ce vin au moins une heure à l’avance pour libérer toute sa complexité aromatique. Il sera à son apogée servi entre 16 et 18°C. Vous pouvez aussi choisir de poursuivre son vieillissement en cave ; il a tout à fait le potentiel pour gagner en harmonie pendant encore plusieurs années.