Avis Viniou
Le Domaine La Suffrène 2020 est un vin rouge de l'appellation Bandol, située en Provence, reconnu pour l’expression authentique de ses terroirs méditerranéens. Ce Bandol rouge est majoritairement élaboré avec le cépage Mourvèdre, souvent complété par du Grenache, du Cinsault et parfois de la Syrah. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques favorables, produisant des vins à la fois concentrés, frais et structurés. Les vignes, enracinées sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation, capturent toute la minéralité du terroir et reflètent la richesse du paysage environnant. La vinification, généralement traditionnelle, met l’accent sur des extractions douces et un élevage en foudre de chêne, conférant au vin une belle complexité aromatique et une belle aptitude à la garde.
La région de Bandol, joyau de la Provence viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen exceptionnel, marqué par un fort ensoleillement, des brises marines et une pluviométrie modérée. L’ensemble de ces éléments favorise une maturation lente et optimale des raisins, essentielle au Mourvèdre, cépage star de l’appellation. Les racines du vignoble bandolais plongent dans un passé romain, posant les bases d’une viticulture d’excellence et d’identité forte. Bandol est ainsi reconnu pour produire certains des plus grands vins rouges du sud de la France, puissants, épicés et d’une grande profondeur.
Pour accompagner ce Bandol rouge du Domaine La Suffrène 2020, orientez-vous vers des plats savoureux et généreux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un carré de sanglier, une daube provençale ou bien un magret de canard aux figues. Les notes épicées et puissantes du vin se marient également parfaitement avec une ratatouille ou un tian de légumes méditerranéens. Côté fromages, optez pour un banon affiné ou un tomme de brebis.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 17 et 18°C, après l’avoir idéalement carafé au moins une heure à l’avance. Cela permettra au vin de révéler toute la richesse de sa palette aromatique, mêlant fruits noirs, garrigue, épices et notes de cuir. Un vin à apprécier dès aujourd’hui ou à conserver plusieurs années pour une expérience plus évoluée.
