Vins Bandol Vivonne - V by Vivonne - 2022

Avis Viniou

Le Bandol rosé Cuvée V by Vivonne 2022 est une jolie expression de l’appellation, réputée pour ses rosés gastronomiques à la fois élégants et de caractère. Ce vin, issu principalement du cépage Mourvèdre – pilier incontournable de Bandol – est souvent complété par du Grenache et du Cinsault qui viennent apporter souplesse et fruité à la structure puissante du Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par une grande maturité des baies grâce à un ensoleillement optimal, offre des notes intenses de fruits à chair jaune, d’agrumes et de délicates touches d’épices douces. La vinification, dans un style sec, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en laissant s’exprimer la rondeur et la complexité du terroir.

La région de Bandol, située sur le littoral varois en Provence, bénéficie d’un microclimat exceptionnel: ensoleillement généreux, mistral régulateur et proximité de la mer Méditerranée. Les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, apportent une belle minéralité aux vins et favorisent un enracinement profond de la vigne, ce qui permet au Mourvèdre de s’exprimer pleinement. L’histoire de Bandol est ancienne, avec des vignobles plantés depuis l’Antiquité, et l’appellation jouit d’une excellente réputation pour la qualité constante de ses rouges comme de ses rosés.

Ce Bandol rosé accompagnera parfaitement des plats de la mer méditerranéenne : une bouillabaisse, des poissons grillés à l’huile d’olive, voire un tartare de thon ou de dorade. Les viandes blanches en sauce légère, une salade niçoise ou une ratatouille peuvent aussi sublimer ses arômes de fruits mûrs et d’herbes de Provence.

Pour révéler toute la palette aromatique du vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Ce Bandol pourra se déguster jeune sur son fruit, mais bénéficie également d’un potentiel de garde de quelques années, développant alors des arômes plus complexes.