Vins Bandol Bastide de la Ciselette

Avis Viniou

La Bastide de la Ciselette propose ici un vin rosé d’appellation Bandol AOC, issu du cœur de la Provence. Bien que non millésimé, ce vin reflète tout le savoir-faire du domaine et la typicité du terroir bandolais. S’il n’est pas explicitement indiqué, il est probable que l’encépagement mette en avant le Mourvèdre, cépage emblématique de Bandol, épaulé par du Grenache et du Cinsault, qui apportent fraîcheur, fruit et équilibre. Les vendanges méticuleuses, suivies d’une vinification en température contrôlée, permettent de conserver toute la palette aromatique des baies, donnant naissance à un rosé sec d’une belle intensité. À la dégustation, ce Bandol Rosé se distingue par une robe pâle aux reflets saumonés et un nez complexe où se mêlent arômes de petits fruits rouges, agrumes, notes florales et subtiles épices. En bouche, la structure du Mourvèdre apporte de la profondeur, une belle harmonie et une finale persistante typique des vins de cet écrin méditerranéen.

La région viticole de Bandol bénéficie d’un climat idéalement ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer Méditerranée et ventilé par le Mistral. Les vignes s’enracinent dans des restanques, terrasses de pierres sur des sols argilo-calcaires, permettant un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. Bandol, fort d’une longue tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, s’est hissé parmi les appellations provençales les plus recherchées pour ses vins à forte personnalité, notamment ses rosés d’une élégance rarement égalée, prisés aussi bien en France qu’à l’international.

Ce Bandol Rosé de la Bastide de la Ciselette sublimera la gastronomie méditerranéenne. Il accompagnera parfaitement une salade niçoise, des poissons grillés, une bouillabaisse, des carpaccios de dorade ou de gambas, ou des mets aux accents provençaux comme la ratatouille ou un tian de légumes. Il saura également faire honneur à une cuisine asiatique subtilement épicée ou à un apéritif raffiné autour d’anti-pasti.

Pour révéler tous ses arômes, servez ce rosé sec à une température de 10-12°C. N’hésitez pas à le rafraîchir légèrement avant le service et à le déguster dans des verres adaptés, afin de profiter de toute sa finesse et de sa complexité aromatique.