Vins Bandol Domaine Bärtschi - Sous les Rochers la Vigne - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Bärtschi signe avec sa cuvée « Sous les Rochers la Vigne » 2023 un rouge typique de l’appellation Bandol AOC, véritable référence de la Provence méridionale. Issu principalement du Mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation, ce vin peut également intégrer des touches de Grenache ou de Cinsault selon les millésimes, conférant puissance, complexité aromatique et structure. Le millésime 2023 se distingue par une belle maturité, fruit d’une année ensoleillée, avec des vendanges soigneusement réalisées à la main. La vinification, traditionnelle dans cette région, met souvent à l’honneur des fermentations longues et un élevage en foudres de chêne, permettant d’exprimer au mieux la personnalité du terroir.

Bandol, située en Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux, et surtout une exposition idéale au soleil qui favorise l'épanouissement du Mourvèdre et concentre la richesse aromatique des raisins. Le sol calcaire, caillouteux, parfois marneux, contribue à la minéralité et à la finesse des vins, tout en leur conférant une remarquable capacité de garde. Chargée d’histoire, cette région est l’un des plus anciens vignobles de France et jouit d’une réputation prestigieuse pour ses rouges corsés, tanniques, à la grande profondeur de fruit.

Pour mettre en valeur ce Bandol rouge 2023, privilégiez des mets de caractère. Les viandes mijotées comme un agneau de Provence aux herbes, une daube provençale, ou encore un gibier rôti sont des compagnons idéaux. Essayez-le aussi avec des plats emblématiques de la région, tels qu’un tian de légumes ou une ratatouille, qui sauront révéler sa générosité et ses notes de garrigue.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes d’épices, de fruits noirs confiturés et de réglisse de s’épanouir pleinement. Idéal dès aujourd’hui sur la fraîcheur du fruit, il gagnera toutefois en complexité avec quelques années en cave. Profitez de cette belle expression de Bandol dans sa jeunesse vibrante ou patientez pour savourer sa maturité.