Vins Bandol Domaine La Suffrène - Saint Catherine - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Suffrène, situé au cœur de l’appellation Bandol, signe ici une cuvée rosée d’exception : la Cuvée Saint Catherine 2018. Ce bandol rosé, majoritairement issu du cépage mourvèdre, souvent assemblé avec du cinsault et du grenache, exprime toute la générosité de ce terroir provençal. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo propice, avec des vendanges menées à parfaite maturité pour conserver à la fois fraîcheur et richesse aromatique. La vinification, soigneusement maîtrisée, favorise l’expression des arômes primaires du fruit tout en préservant de belles notes florales et épicées. Le rosé se distingue par sa robe lumineuse, aux reflets saumonés, et par une palette aromatique délicate : fruits exotiques, agrumes, pêche de vigne et fines notes d’épices.

Le Bandol est l’une des appellations emblématiques de Provence, connue pour ses rosés structurés et raffinés. Le vignoble, situé entre mer et collines calcaires, bénéficie d’un microclimat tempéré par l’influence maritime et de sols argilo-calcaires riches, propices à l’épanouissement du mourvèdre, cépage phare de l’appellation. Les vignerons de Bandol perpétuent un savoir-faire ancestral, attachés à la typicité du terroir et à la vinification précise, ce qui explique la renommée internationale de leurs vins, tant en rouges qu’en rosés.

La Cuvée Saint Catherine 2018 accompagnera élégamment une cuisine méditerranéenne. Ce vin rosé structurée mais raffiné magnifiera une soupe de poissons, une bourride ou de belles grillades de poissons tels que la dorade ou le loup. Il se mariera également superbement avec une cuisine provençale plus végétale, comme une ratatouille ou une tarte aux légumes du soleil. Son caractère en fait également un choix judicieux pour accompagner une épaule d’agneau aux herbes ou des fromages de chèvre affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bandol rosé frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C, afin de dévoiler tout l’éventail de ses arômes et sa belle texture en bouche. Une aération de quelques minutes juste avant service permettra au vin de s’exprimer pleinement, notamment pour souligner sa structure et la complexité aromatique acquise avec le temps.