Vins Bandol Le Petit Moulin - 2018

Avis Viniou

Le Petit Moulin 2018 est un rosé d’appellation Bandol AOC, une des références incontestables des rosés de terroir provençaux. Issu principalement du cépage mourvèdre – cépage roi de la région – mais souvent associé à une touche de grenache et de cinsault, ce millésime dévoile une robe saumon soutenue, brillante, presque lumineuse. La bouche est concentrée, avec une belle tension et des arômes marqués d’agrumes, de pêche de vigne, de petits fruits rouges et, en finale, une subtile note iodée et florale. Il s’agit d’un rosé sec, structuré et persistant, qui se distingue par son intensité et sa capacité de garde inhabituelles pour un vin rosé.

Le vignoble de Bandol se situe entre mer et collines, dans le département du Var, profitant de la douceur maritime et d’un ensoleillement exceptionnel. Les sols, composés majoritairement de calcaires et de marnes, apportent au vin fraîcheur et minéralité. Bandol jouit d’une histoire ancestrale, c’est l’un des plus vieux terroirs viticoles de France ; les vins rosés y sont considérés comme les plus complexes de Provence, grâce notamment à la part importante du mourvèdre dans l’assemblage. Cela confère à chaque bouteille une signature unique, à la fois puissante et raffinée.

Rosé de gastronomie, le Bandol 2018 du Petit Moulin s’accorde idéalement avec des mets de la mer tels que les rougets grillés, un tartare de thon rouge ou encore une bouillabaisse traditionnelle. Il accompagne également à merveille un agneau de lait rôti aux herbes ou une ratatouille provençale, sans oublier les fromages frais et les légumes grillés.

Pour en apprécier toutes les subtilités, il est recommandé de le servir légèrement frais, autour de 10-12°C. Un carafage rapide peut même révéler toute la richesse aromatique de ce rosé d’exception.