Vins Bandol Coeur de Calensa - 2022

Le Coeur de Calensa 2022 est un rosé provenant de l’appellation renommée Bandol AOC, en Provence. Élaboré principalement à partir de mourvèdre, souvent assemblé avec du grenache et du cinsault, ce millésime 2022 se distingue par une robe saumonée éclatante, révélatrice de sa finesse. La vinification selon les traditions de Bandol privilégie une extraction douce et un élevage sur lies pour préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une structure remarquable. À la dégustation, on découvre un nez expressif mêlant pêche de vigne, agrumes mûrs, fruits rouges délicats et une touche d’épices méditerranéennes. En bouche, l’attaque est franche, la texture ample, portée par une belle acidité qui équilibre la générosité habituelle des rosés de Bandol ; la finale révèle des notes salines élégantes et persistantes.

La région de Bandol, joyau viticole de Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines du golfe de Bandol. Les étés chauds et secs, les hivers doux et les fortes expositions solaires favorisent la maturité optimale du mourvèdre, cépage emblématique local qui confère puissance et aptitude au vieillissement aux vins. Les sols argilo-calcaires en restanques, typiques de la région, favorisent l’enracinement profond de la vigne et restituent longuement la chaleur emmagasinée. Bandol, fort d’une histoire vigneronne remontant à l’Antiquité, se distingue par la qualité exceptionnelle de ses rosés, dont la réputation s’étend bien au-delà des frontières françaises.

Un rosé de cette élégance et structure appelle des accords raffinés. Les spécialités méditerranéennes sont à l’honneur : une bouillabaisse de poissons de roche, un loup grillé au fenouil ou une poulpe à la plancha seront magnifiés. Plus simplement, une pissaladière, une salade niçoise ou des légumes grillés à l’huile d’olive accompagneront harmonieusement ce Bandol rosé. Il excellera également avec la cuisine asiatique légèrement épicée ou avec un carpaccio de veau.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coeur de Calensa 2022 entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique tout en libérant la complexité de sa matière. Un léger passage en carafe, rare pour un rosé mais ici conseillé, lui permettra de révéler pleinement ses nuances. À savourer à l’apéritif ou tout au long d’un repas estival.