Vins Bandol Domaine La BalanTin - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La BalanTin 2017, issu de l’AOC Bandol, est un vin rouge d’exception qui met à l’honneur le caractère unique de cette appellation de Provence. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les rouges de Bandol sont traditionnellement dominés par le Mourvèdre, cépage noble de la région, souvent complété par du Grenache et du Cinsault. Le millésime 2017 s’annonce équilibré, marqué par une belle maturité des raisins, offrant au vin une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue, ainsi qu’une structure tannique dense mais soyeuse. La vinification privilégie généralement des fermentations longues et un élevage prolongé, souvent en fûts de chêne, pour permettre au Mourvèdre d’exprimer toute sa complexité et son potentiel de garde.

Le terroir de Bandol bénéficie d’un microclimat ensoleillé et sec, tempéré par l’influence maritime de la Méditerranée. Les sols, composés essentiellement de marnes et de calcaires, confèrent aux vins leur puissance, leur potentiel de vieillissement et une belle fraîcheur minérale. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, mais l’appellation doit sa renommée moderne à la valorisation du Mourvèdre dès le milieu du XXe siècle, en pariant sur sa capacité à donner des grands vins de garde aux tanins soyeux et à la palette aromatique évolutive, entre fruits noirs, notes fumées et sous-bois au fil du temps.

Ce Bandol rouge accompagnera parfaitement des plats riches et savoureux. Il s’accorde idéalement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un filet de bœuf aux olives ou encore des fromages affinés, notamment de brebis ou de chèvre. Pour prolonger le voyage régional, laissez-vous tenter par une gardianne de taureau ou une tapenade noire sur pain grillé en entrée.

Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer ce vin au moins une heure avant service afin que ses arômes s’épanouissent pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa complexité, en profitant d’un verre à large ouverture pour libérer ses parfums puissants et subtils.