Vins Bandol Moulin de la Roque - Les Figuiers - 2018

Avis Viniou

Le Moulin de la Roque Cuvée Les Figuiers 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Bandol AOC, véritable référence dans le paysage viticole provençal. Élaborée principalement à partir de mourvèdre, cépage roi de l’appellation, la cuvée bénéficie aussi souvent de petites touches de grenache et de cinsault, selon les assemblages propres à chaque année. Le millésime 2018 offre un vin à la robe profonde, au nez complexe sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de cuir, signature caractéristique du terroir bandolais. En bouche, la structure est dense, avec des tanins affirmés mais déjà fondus, et une belle persistance aromatique. La vinification, très soignée, vise à exprimer à la fois la typicité du mourvèdre et la fraîcheur maritime du vignoble.

Le Bandol est une appellation prestigieuse du vignoble de Provence, située à proximité de la Méditerranée. Ce terroir bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence marine qui apporte la fraîcheur nécessaire à l’équilibre des maturités. Les sols argilo-calcaires, riches en cailloux, restituent la chaleur tout en permettant une bonne régulation hydrique. L’histoire viticole de Bandol est marquée par la passion du mourvèdre, cépage exigeant qui trouve ici un terroir d’exception pour exprimer tout son potentiel, donnant naissance à des vins puissants, de grande longévité.

À table, ce Bandol accompagne à merveille des plats généreux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale de bœuf, ou encore une côte de bœuf grillée. Il s’accordera aussi avec des fromages affinés à pâte dure, ou des plats relevés à base de légumes méditerranéens. Pour une expérience authentique, pensez également à l’associer aux mets régionaux comme une gardiane de taureau.

Pour apprécier pleinement toutes les subtilités de la Cuvée Les Figuiers 2018, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service, afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce Bandol pourra très bien se conserver encore quelques années en cave pour les amateurs de textures fondues et d’arômes tertiaires.