Vins Bandol Domaine Maubernard - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Maubernard 2023 est un Bandol rosé, une appellation phare de la Provence, particulièrement renommée pour ses vins rosés structurés et expressifs. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique dominé par le Mourvèdre, cépage roi de Bandol, qui lui confère une belle complexité aromatique, de la profondeur et une capacité de garde inhabituelle pour un rosé. Le millésime 2023 évoque la fraîcheur du fruit, des notes de pamplemousse rose, de pêche de vigne et de fines touches épicées. La vinification est soignée, avec une presse douce, un débourbage rigoureux puis une fermentation à basse température afin de préserver toute la pureté du fruit et mettre en valeur la minéralité caractéristique du terroir de Bandol.

Bandol est situé sur la façade méditerranéenne de la Provence, entre Marseille et Toulon, sur des coteaux en fortes pentes bénéficiant d’un exceptionnel ensoleillement et d’un climat maritime qui tempère les excès de chaleur. Les sols sont principalement constitués d’argiles rouges et de calcaires, parfaits pour structurer les vins en leur conférant finesse et puissance. Cette région vinicole, au passé millénaire, est l’une des plus prestigieuses du sud de la France, appréciée depuis l’Antiquité pour la typicité et la qualité de ses crus, particulièrement pour ses rouges et ses rosés.

Ce Bandol rosé du Domaine Maubernard accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne gourmande. Il sera délicieux avec une salade de poulpe à l’huile d’olive et au citron, un tartare de thon rouge, ou encore une pissaladière. Sa structure lui permet aussi d’accompagner des viandes blanches grillées, un tajine de légumes ou une bouillabaisse légère. Pour un accord local, servez-le avec une bourride ou des supions à la provençale.

Je vous conseille de servir ce Bandol rosé entre 10 et 12°C, légèrement plus frais qu’un rouge mais moins glacé qu’un rosé léger afin de permettre à toute son expression aromatique et sa structure d’émerger. Il peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur, mais il gagnera encore en complexité d’ici une à deux années en cave.