Avis Viniou
Le Château La Rouvière 2023 Rosé est une belle expression du terroir de Bandol, l’une des appellations les plus réputées de Provence pour les rosés de caractère. Élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, traditionnellement assemblé avec du Grenache et du Cinsault dans la région, ce vin puise sa typicité dans un sol argilo-calcaire bien drainé, bénéficiant d’un fort ensoleillement méditerranéen. La vendange, souvent réalisée à maturité optimale, favorise une vinification précise où l’on recherche l’équilibre entre fraîcheur aromatique et structure, donnant un rosé doté d’une belle robe saumon pâle, aux arômes de fruits rouges, d’agrumes, agrémentés de notes florales et d’épices douces. Ce millésime 2023 certifié biologique traduit la recherche d’authenticité et de respect du milieu naturel, conférant une grande pureté d’expression au vin.
Bandol, niché sur la côte varoise, se distingue par son climat chaud et sec tempéré par la brise marine, propice à la pleine maturité du Mourvèdre. Cette région, implantée dès l’Antiquité par les Phocéens, a su acquérir une renommée grâce à la complexité et la longévité de ses vins, notamment rouges et rosés. Si les sols caillouteux et calcaires forcent la vigne à puiser profondément ses ressources, ils impriment aussi cette minéralité caractéristique que l’on retrouve dans la fraîcheur et la tenue en bouche des vins de Bandol.
Ce rosé puissant et structuré accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne savoureuse. Il s’accordera particulièrement avec des plats typiques comme une bouillabaisse, une soupe au pistou, une salade niçoise riche en saveurs, ou encore avec des grillades de poisson, des légumes farcis ou des fromages de chèvre frais. Par sa structure, il saura aussi parfaitement tenir tête à un agneau rôti aux herbes ou à une cuisine asiatique subtilement épicée.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la fraîcheur du Château La Rouvière 2023 Rosé, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut être bénéfique pour révéler tout son potentiel aromatique, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse.
