Vins Bandol Château Font Vive - 2014

Avis Viniou

Le Château Font Vive 2014, Bandol Rouge, illustre magnifiquement le caractère singulier des grands vins de cette appellation provençale. Issu majoritairement du cépage Mourvèdre, souvent accompagné de Grenache et de Cinsault, ce millésime 2014 est le fruit d’une maturation lente et soigneuse, typique des Bandol rouges. Le terroir de Bandol se distingue par des sols argilo-calcaires, riches en cailloux, qui favorisent une excellente drainage tout en conservant l’humidité nécessaire pour que les vieilles vignes expriment toute leur puissance aromatique. La vinification, traditionnelle, inclut une longue macération et une élévation en foudres de chêne, permettant au Mourvèdre de s’assagir, de gagner en complexité et d’offrir une palette aromatique d’épices, de fruits noirs confiturés, de cuir et parfois de notes de garrigue.

Située à quelques encablures de la Méditerranée, la région de Bandol bénéficie d’un climat à dominante méditerranéenne, avec des étés chauds et secs tempérés par l’influence maritime. L’ensoleillement exceptionnel, couplé à la brise marine et à la protection des collines, offre des conditions idéales pour l’épanouissement du Mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation. L’histoire viticole de Bandol, qui remonte à l’époque romaine, a permis le développement d’un savoir-faire unique, conférant aux vins une capacité de garde remarquable.

Ce Bandol Rouge s’accordera parfaitement avec des viandes relevées ou mijotées, comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube provençale aux olives noires. Pour rester dans l’esprit local, il sublimera également une gardianne de taureau ou un gigot d’agneau confit.

Pour apprécier toute la profondeur et la structure de ce vin, je vous conseille une dégustation entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une à deux heures si le vin est encore jeune dans votre cave. Ce Bandol révèle alors toute sa générosité, son intensité aromatique et sa finale persistante, signature des grands Mourvèdre de Provence.