Vins Bandol Domaine Maubernard - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Maubernard, en appellation Bandol AOC, signe ici un vin rouge de 2020 façonné dans le respect des traditions de ce terroir d’exception. Ce vin sec est élaboré principalement à partir du cépage roi de Bandol, le Mourvèdre, souvent accompagné d’une touche de Grenache et de Cinsault. Le millésime 2020 est marqué par une belle maturité des raisins, offrant une structure tannique élégante et une profondeur aromatique remarquable. Le terroir argilo-calcaire, baigné de soleil méditerranéen et tempéré par les brises marines, confère au vin ses notes caractéristiques de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de nuances de cuir ou de tabac dues à un élevage soigné en foudres de chêne.

La région de Bandol, au cœur de la Provence, bénéficie d’un climat particulièrement ensoleillé et sec, idéal pour l’épanouissement du Mourvèdre qui exige chaleur et lumière pour atteindre sa pleine maturité. Les sols y sont majoritairement calcaires et pierreux, favorisant un enracinement profond de la vigne et une grande complexité minérale dans les vins. Berceau d’une tradition viticole ancienne, Bandol doit sa renommée à la capacité de ses rouges à vieillir avec grâce, dévoilant au fil du temps des arômes de fruits confits, d’olives noires et d’herbes sauvages.

Pour magnifier ce Bandol rouge, privilégiez des accords avec des mets puissants et savoureux. Les viandes rouges grillées ou mijotées, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale, s’accorderont parfaitement avec la structure et la richesse aromatique du vin. Les plats de gibier, ou même une cuisine méditerranéenne à base de tomates, d’olives et de légumes du soleil viendront également sublimer ses arômes. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte dure affinée, comme un vieux comté ou un tomme de brebis.

Servez ce Bandol du Domaine Maubernard à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure environ, afin que le vin s’exprime dans toute sa complexité et générosité. Un garde de quelques années supplémentaires en cave permettra d’apprécier toute la profondeur et la finesse de ce grand vin du Sud.