Vins Bandol Les Baumes - 2007

Avis Viniou

Le Bandol 2007 du Château Les Baumes est un vin rouge prestigieux de la région de Provence, connu pour sa capacité exceptionnelle de garde. Élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, ce vin révèle des tanins puissants et une structure remarquable, rehaussée par des notes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Le millésime 2007, caractérisé par un climat chaud et sec, a permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à un vin complexe et généreux. La région de Bandol bénéficie d'un terroir unique, avec des sols calcaires et schisteux baignant sous un ensoleillement méditerranéen. Le Château Les Baumes, réputé pour son savoir-faire ancestral, a su capturer l’essence de ce terroir exceptionnel.

Pour accompagner ce Bandol 2007, privilégiez des viandes savoureuses et robustes comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux cerises. Des plats régionaux comme une daube provençale ou un aïoli garni se marieraient également à merveille avec la richesse aromatique et la profondeur de ce vin, créant une parfaite harmonie gustative.

Pour déguster le Bandol 2007 dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre profonde aux reflets grenats. À l’olfaction, prenez le temps de découvrir ses arômes évolués de fruits cuits, de garrigue et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longue finale. Une décantation d'une heure préalable permettra au vin de s’ouvrir complètement et d’exprimer toutes ses nuances.