Vins Bandol Moulin de la Roque - Les olianes - 2024

Avis Viniou

Le Moulin de la Roque Cuvée Les Olianes 2024 est un rosé sec d’appellation Bandol AOC, situé au cœur de la Provence. Ce vin, emblématique de la région, est généralement élaboré principalement à partir de Mourvèdre, cépage roi de Bandol, accompagné souvent de Grenache et de Cinsault. Le millésime 2024, marqué par une météo ensoleillée typique de la région, offre des vins frais et fruités. La vinification en rosé suit la méthode traditionnelle de saignée, qui consiste à laisser macérer brièvement les raisins avant pressurage afin d’obtenir une couleur saumon pâle, typique des Bandol rosés. En bouche, le vin se distingue par des arômes complexes de petits fruits rouges, d’agrumes et une touche florale, soutenus par une fraîcheur saline et une belle longueur minérale apportée par le terroir.

Le vignoble de Bandol s’étire sur des coteaux baignés de soleil et plongés dans le souffle méditerranéen. Porté par des sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, il bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes, qui favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur vivacité. L’histoire du vignoble, l’un des plus anciens de France, s’enracine dans une tradition viticole datant de l’Antiquité, ce qui confère au Bandol une forte identité et un savoir-faire reconnu internationalement.

Ce Bandol rosé s’accorde à merveille avec une cuisine méditerranéenne, comme un tartare de thon, des légumes grillés à l’huile d’olive ou une salade niçoise. Il se mariera également parfaitement avec des poissons grillés, des gambas à la plancha, ou encore des plats provençaux tels que la ratatouille. Sa structure élégante et son caractère salin font qu’il peut également accompagner une cuisine asiatique légèrement épicée ou des sushis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas trop le rafraîchir afin de préserver la richesse de ses arômes et sa belle texture en bouche. Ce rosé pourra également gagner en complexité après une ou deux années en cave, mais il s’apprécie pleinement dès sa jeunesse.