Le Château La Noblesse 2018, Cuvée Pignatel, est un vin rouge issu de l’appellation Bandol AOC, l’une des plus prestigieuses de Provence. Élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Mourvèdre, cépage emblématique de Bandol, il bénéficie d’un apport possible de Grenache et de Cinsault, qui viennent arrondir et complexifier la structure. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques équilibrées, permettant une maturation optimale des raisins, aboutissant à une profondeur aromatique exceptionnelle. La vinification, souvent traditionnelle dans cette région, implique généralement une fermentation longue et un élevage en fût de chêne pouvant dépasser 18 mois, conférant au vin un potentiel de garde notable, des tanins soyeux et des arômes évolués de fruits noirs, d’épices, de cuir et de garrigue.
Bandol se situe sur la côte méditerranéenne, au cœur de la Provence, entre Marseille et Toulon. Son climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une excellente maturité du Mourvèdre, exigeant soleil et chaleur. Les sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, assurent un drainage parfait et contribuent à la structure minérale et à la longévité de ses vins rouges. Bandol bénéficie d’une histoire viticole ancienne, ayant su préserver des méthodes artisanales tout en adoptant des pratiques modernes, conférant à ses vins un caractère à la fois authentique et racé.
Pour accompagner ce Bandol rouge, il est idéal de choisir des plats à la hauteur de sa puissance et de sa profondeur. Les viandes rouges mijotées, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou un civet de sanglier sont des accords de choix. Les cuisines méditerranéennes, comme une ratatouille ou une brouillade aux truffes, sauront également mettre en valeur ses notes de garrigue et d’épices.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bandol à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant le service afin de permettre à ses arômes complexes de bien s’ouvrir. Ce vin peut parfaitement être dégusté dès aujourd’hui, mais il saura aussi évoluer favorablement en cave pendant au moins une décennie.
