Vins Bandol Château La Rouvière - 2016

Château La Rouvière 2016, en appellation Bandol AOC, incarne parfaitement le savoir-faire de ce terroir emblématique de la Provence. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de mourvèdre, cépage roi de la région, souvent assemblé avec du grenache et du cinsault. Sa robe profonde trahit sa puissance et sa structure, tandis que le nez dévoile des notes envoûtantes de fruits noirs mûrs, d'épices douces, de réglisse et parfois de cuir ou de garrigue après quelques années en bouteille. Elevé traditionnellement en foudres de chêne, il bénéficie d'une vinification soignée qui met en valeur la complexité du mourvèdre, préservant fraîcheur et potentiel de garde.

Bandol est l’un des joyaux du vignoble provençal, situé entre mer et collines. Son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, bénéficie d’influences maritimes qui tempèrent les étés, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols calcaires et argileux apportent de la structure et un bel équilibre aromatique aux vins. La région possède une longue tradition viticole, remontant à l’Antiquité, et s’est fait une réputation internationale pour ses rouges puissants, capables de vieillir admirablement.

Ce Bandol rouge accompagnera idéalement des mets de caractère. Il sublimera une daube provençale, un gigot d’agneau confit au romarin ou un magret de canard aux figues. Les fromages affinés, tels qu’un vieux conté ou une tomme de brebis, s’accorderont également à merveille avec sa richesse aromatique. Pour une expérience typique, pensez également à des spécialités régionales, comme la gardianne de taureau.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le chambrer à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une ou deux heures avant la dégustation afin d’exprimer toute sa complexité. Ce 2016 se révèle déjà très séduisant, mais pourra encore s’affiner en cave quelques années pour les amateurs de vins évolués.