Vins Bandol Comte Portalis - 2007

Avis Viniou

Le Bandol rouge 2007 du Château Comte Portalis est un vin d’exception, produit au cœur de l’appellation Bandol AOC, en Provence. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, auquel s’ajoutent généralement de petites proportions de Grenache et de Cinsault, provient d’un terroir argilo-calcaire très ensoleillé, à quelques kilomètres de la Méditerranée. Le millésime 2007 offre une maturité remarquable, qui se traduit par une robe profonde aux reflets tuilés et un bouquet développé alliant des arômes de fruits noirs compotés, d’épices douces, de cuir et des notes subtiles de garrigue provençale. La vinification est menée de manière traditionnelle, avec de longs élevages en foudres de chêne, ce qui confère au vin une complexité aromatique et une structure tannique apte à la garde.

Le Bandol est l’une des appellations les plus prestigieuses de Provence, réputée pour la puissance et la longévité de ses vins rouges. Le climat méditerranéen, particulièrement ensoleillé, profite aux vignes qui s’enracinent dans des sols pierreux, bien drainés, favorisant une maturité parfaite du Mourvèdre, cépage exigeant qui s’épanouit ici comme nulle part ailleurs. L’histoire du Bandol remonte à l’Antiquité, mais c’est au fil des siècles, et grâce à des familles emblématiques comme celle de Comte Portalis, que le vignoble a acquis son identité et sa notoriété.

Ce vin se prête magnifiquement à des accords gastronomiques avec des viandes de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou un civet de sanglier. Des plats régionaux, tels que la daube provençale ou un ragoût de taureau façon Camargue, révèleront également toute la profondeur de ses arômes. Côté fromages, privilégiez des pâtes affinées comme un vieux comté ou un cantal entre-deux.

Pour une dégustation optimale, ouvrez le Bandol rouge 2007 du Château Comte Portalis deux heures à l’avance afin de l’aérer, et servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin, arrivé à maturité, comblera les amateurs par son élégance et sa profondeur.