Vins Bandol Domaine Gros'Noré - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Gros'Noré 2018 Bandol blanc est issu de l'un des terroirs les plus emblématiques de Provence. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que la Clairette, l’Ugni blanc et le Bourboulenc, ce vin sec se distingue par sa fraîcheur et son caractère aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié d’une belle maturité, avec des vendanges effectuées manuellement, suivies d’une vinification soignée qui respecte l’expression pure du fruit et la minéralité du terroir. La fermentation est souvent menée en cuve inox pour préserver la vivacité du vin et conserver son potentiel de garde, même pour un blanc.

Bandol est une prestigieuse appellation de Provence, nichée entre mer et collines, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par la douceur de l’hiver, la sécheresse estivale et la forte influence marine. Les sols calcaires, argilo-calcaires et parfois schisteux confèrent aux vins une structure et une élégance particulières, avec une belle capacité à traduire la minéralité du terroir. Bandol est surtout célèbre pour ses rouges et rosés puissants, mais les blancs, rares et subtils, savent aussi s’imposer par leur finesse. L’histoire viticole locale, riche et ancienne, fait de Bandol une référence en Provence, où tradition et innovation se conjuguent pour offrir des vins de grande qualité.

Ce Bandol blanc s’apprécie idéalement avec des plats de poissons grillés, des crustacés ou des fruits de mer, relevés par une pointe d’huile d’olive ou un filet de citron. Il accompagne à merveille une bouillabaisse traditionnelle ou une daurade au fenouil, tout en se révélant également avec une salade de chèvre frais ou des petits farcis provençaux. Sa fraîcheur florale et ses notes d’agrumes relèvent les saveurs méditerranéennes, et son équilibre en bouche permet aussi des accords avec la volaille rôtie ou certaines viandes blanches en sauce légère.

Pour profiter pleinement de ce Bandol blanc, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Il gagnera à être aéré quelques minutes avant dégustation afin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Un carafage discret peut enrichir la découverte de ses arômes. Il s’appréciera jeune pour sa fraîcheur, mais peut aussi se révéler après quelques années de garde, dévoilant alors des notes plus complexes et une texture encore plus soyeuse.