Vins Bandol Domaine Gros'Noré - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Gros'Noré 2022 à Bandol AOC est un vin blanc sec qui met en lumière le savoir-faire provençal. Composé principalement de Clairette et d’Ugni Blanc, cépages traditionnels de la région, ce flacon capture la fraîcheur et la délicatesse attendue d’un blanc méditerranéen. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, privilégie des fermentations à basse température, permettant d’exprimer des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une légère touche iodée rappelant la proximité de la mer. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité du raisin, donnant un vin équilibré, à l’acidité rafraîchissante et à la finale saline, signature des grands blancs de Bandol.

La région de Bandol, joyau de la Provence viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : des étés chauds, des hivers doux, et la présence régulière du mistral qui assainit naturellement les parcelles. Les sols argilo-calcaires, parfois parsemés de galets et proches de la mer, confèrent au vin une minéralité caractéristique et une grande élégance. Depuis toujours, Bandol est reconnu pour ses rouges puissants à base de Mourvèdre, mais ses blancs confidentiels séduisent de plus en plus pour leur finesse et leur forte personnalité, portées par des domaines emblématiques comme Gros'Noré.

Accordez ce Bandol blanc à un filet de loup rôti accompagné d'une poêlée de courgettes à la fleur de sel, ou à des coquillages, comme des palourdes à la marinière. Il saura aussi magnifier des plats provençaux comme une soupe de poissons, un tian de légumes ou une bourride. Son éclat et sa vivacité en font également le compagnon idéal d’un fromage de chèvre frais ou d’une tapenade verte à l’apéritif.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce Bandol blanc à une température de 10-12°C. Une légère aération en carafe mettra en valeur sa palette aromatique et sa persistance en bouche, offrant une expérience de dégustation raffinée et authentique.