Vins Bandol Castelet

Avis Viniou

Le Castelet rosé, élaboré sous l’appellation Bandol AOC en Provence, s’inscrit parmi les grandes cuvées de rosés de caractère. Bien que « non millésimé », il respecte fidèlement l’identité du terroir, principalement à base de Mourvèdre, cépage emblématique de Bandol, souvent accompagné de Grenache et de Cinsault. Son élevage, traditionnellement sur lies fines, met en valeur la fraîcheur et la complexité attendues des rosés de cette appellation. La robe s’annonce brillante, d’un rose saumoné, tandis que le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges, de pêche de vigne et une délicate touche florale. La bouche, structurée, dévoile une belle tension, portée par des arômes d’agrume et une finale persistante légèrement épicée.

Bandol est l’une des plus anciennes et prestigieuses appellations de Provence, située entre Marseille et Toulon. Ce vignoble bénéficie d’un microclimat méditerranéen, où l’ensoleillement intense et le Mistral favorisent une grande maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, apportant structure et minéralité aux vins. Bandol se distingue également par une longue tradition viticole, où le Mourvèdre s’épanouit particulièrement, donnant naissance à des rosés profonds et racés, reconnus dans le monde entier.

Pour accompagner ce rosé sec de Bandol, privilégiez la cuisine méditerranéenne : une bourride, une soupe de poisson, ou des gambas grillées relèveront à merveille sa structure. Il s’accordera tout aussi bien avec une salade niçoise, une ratatouille ou un tian de légumes d’été. Pour une note plus locale, pensez à une tapenade ou à des petits farcis provençaux.

Je vous conseille de le déguster bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un rapide passage au réfrigérateur une heure avant le service valorisera sa fraîcheur et ses arômes. Ouvrez la bouteille au dernier moment afin de profiter pleinement de la vivacité de ce rosé d’exception.