Avis Viniou
Le Domaine Vigneret 2022 en Bandol AOC blanc est une perle rare de Provence. Ce vin trouve son expression dans un assemblage où dominent généralement la Clairette, l’Ugni blanc et le Bourboulenc, parfois agrémenté de Rolle (Vermentino). Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques typiquement méditerranéennes, avec des étés chauds et secs, favorisant la concentration des arômes tout en conservant une belle acidité. La vinification en blanc pour Bandol, bien que moins courante que le rosé ou le rouge, se fait souvent en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique des cépages.
La région de Bandol, située à proximité immédiate de la Méditerranée, est connue pour son terroir constitué de sols argilo-calcaires et de restanques baignées de soleil. L’influence maritime tempère les fortes chaleurs et permet aux raisins de mûrir lentement, conférant complexité et équilibre à ces blancs rares. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, mais ce sont surtout les XVIe et XVIIe siècles qui ont consacré son rayonnement, avec une reconnaissance de l’AOC dès 1941. Si Bandol est avant tout le royaume du Mourvèdre, ses blancs confidentiels se révèlent généralement fins, élégants, marqués par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche saline typique des vins de bord de mer.
Ce Bandol blanc sec accompagne à merveille les produits de la mer : un filet de loup grillé, des coquillages, des oursins, ou une bouillabaisse provençale légère sublimeront ses arômes iodés et ses notes florales. Il saura également mettre en valeur des fromages frais de chèvre, voire une salade niçoise.
Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 8 à 10°C afin de profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes subtils. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il s’équilibre parfaitement. Ce blanc de Bandol est à savourer jeune pour apprécier sa fraîcheur, mais peut aussi gagner en complexité sur deux à trois années de garde.
