Vins Bandol Moulin de la Roque - Cuvée Commando Hubert - 2019

Avis Viniou

Le Moulin de la Roque, Cuvée Commando Hubert 2019, est un vin rouge issu de l'appellation Bandol AOC, emblématique du vignoble provençal. Ce vin met en avant le Mourvèdre, cépage roi de Bandol, souvent accompagné de Grenache et de Cinsault, qui apporte structure et profondeur. Le millésime 2019, ensoleillé et équilibré, a offert des raisins parfaitement mûrs, donnant un vin puissant mais élégant. La vinification est traditionnelle, avec une longue macération puis un élevage en foudres de chêne, permettant au vin de développer ses arômes complexes : notes de fruits noirs mûrs, épices, réglisse et une touche de garrigue caractéristique.

La région de Bandol s’étend sur le littoral varois, entre Marseille et Toulon. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement chaud et sec, avec une forte influence maritime qui tempère les excès de chaleur et favorise une maturation lente des raisins. Les sols composés de marnes et de calcaires participent à la richesse aromatique et à la puissance des vins. Bandol est une appellation historique, reconnue pour la qualité de ses rouges de garde, élaborés principalement autour du Mourvèdre, cépage particulièrement adapté à la région.

La Cuvée Commando Hubert s’accordera parfaitement avec des plats de caractère, élaborés, typiques de la cuisine du sud. Elle accompagnera admirablement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. Pour une association régionale, testez-le sur une daube provençale ou une gardianne de taureau. Son profil structuré et aromatique se mariera aussi très bien avec des fromages affinés comme un vieux Comté ou une tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce Bandol au moins une heure avant de le servir, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale de service se situe autour de 16-18°C, pour mettre en valeur toute la richesse de ses arômes et la rondeur de ses tanins. Vous pouvez également le conserver en cave quelques années : il se bonifiera magnifiquement avec le temps.