Vins Bandol Manicle - 2018

Le Bandol rouge 2018 du château Manicle révèle toute la richesse et la typicité de cette prestigieuse appellation provençale. Composé majoritairement de mourvèdre, cépage phare de Bandol, ce vin s’exprime pleinement grâce à un élevage soigné, souvent en foudres de chêne, permettant d’adoucir la puissance tannique et de développer une palette aromatique complexe. Le millésime 2018, marqué par des conditions météorologiques contrastées avec un printemps pluvieux suivi d’un été généreux, a donné naissance à des vins structurés, d’une belle intensité et dotés d’un excellent potentiel de garde. On retrouve ici des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de réglisse, soutenus par de belles notes de cuir et de sous-bois en évolution.

Le terroir de Bandol s’étend sur un amphithéâtre naturel tourné vers la Méditerranée, bénéficiant d’un climat ensoleillé et tempéré par les brises marines. Les sols, majoritairement composés de calcaires, de marnes et d’argiles, favorisent une maturation lente du mourvèdre, lui permettant de développer son caractère charnu et structuré. Depuis l’Antiquité, la région entretient une tradition viticole d’excellence, et Bandol s’est imposé comme l’un des plus grands terroirs pour les rouges méditerranéens, réputés pour leur capacité à vieillir en beauté.

La richesse et la structure du Bandol rouge 2018 appellent des mets de caractère. Il accompagnera magnifiquement un gigot d’agneau rôti aux herbes, un civet de sanglier, une daube provençale ou encore des grillades de côte de bœuf relevées au poivre. Pour une touche régionale, servez-le avec une ratatouille mijotée ou un fromage de chèvre affiné.

Ce vin demande à être servi légèrement chambré, idéalement entre 16 et 18°C, pour exprimer toute sa profondeur aromatique sans brusquer la matière. Une aération en carafe d’une à deux heures avant dégustation permettra également d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins, particulièrement pour ce millésime encore jeune.