Vins Bandol Château Pey Neuf - 2013

Le Château Pey Neuf 2013, en appellation Bandol AOC, est un vin blanc sec d’une rare élégance et doté d’une belle personnalité. Issu principalement du cépage Clairette, souvent complétée par de l’Ugni Blanc et du Bourboulenc selon les usages locaux, ce millésime exprime pleinement la finesse de l’assemblage méditerranéen. Le millésime 2013, après une météo capricieuse mais globalement clémente, a permis une maturation lente et régulière des raisins, assurant fraîcheur et richesse aromatique. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur intrinsèque, parfois avec un léger passage en fûts pour apporter de la complexité, sans masquer la vivacité originelle.

La région de Bandol, nichée au cœur de la Provence, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, chaud et sec, tempéré par l’influence marine. Les sols calcaires, parsemés de marnes et d’argiles rouges, offrent un terroir favorable à la production de vins expressifs et racés. Bandol, plus réputée pour ses rouges et rosés, signe pourtant avec ses blancs de très belles réussites : fraîcheur, élégance et expression florale marquent leur style. L’histoire du vignoble, ancrée depuis l’Antiquité, a toujours valorisé la typicité locale et une identité bien affirmée.

Pour accompagner ce Bandol blanc sec, privilégiez des mets délicats, jouant sur la fraîcheur et la texture. Il sera parfait avec un poisson grillé, des fruits de mer ou encore une bouillabaisse, plat phare de la région. Les fromages frais de chèvre provençaux, une salade de fenouil à l’orange, ou des viandes blanches en sauce légère s’accorderont aussi délicatement.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour sublimer sa palette aromatique et son équilibre, en le carafant légèrement s’il paraît encore sur la réserve. Laissez-le s’ouvrir quelques instants pour profiter pleinement de ses arômes floraux et d’agrumes, et savourez l’empreinte élégante de son terroir provençal.