Vins Bandol Domaine Ray-Jane - La Fernande - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Ray-Jane propose avec sa Cuvée La Fernande 2024 un rosé de Bandol AOC qui ravit par son élégance et sa structure. Issu majoritairement de Mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation, ce vin peut également compter sur des assemblages de Grenache et Cinsault qui lui confèrent fraîcheur et finesse aromatique. La robe, d’un rose pâle aux nuances saumonées, laisse présager la délicatesse de ce rosé sec. Côté vinification, les raisins sont récoltés à parfaite maturité, le pressurage est doux pour préserver la pureté du fruit, et l’élevage en cuve inox garantit la préservation des arômes primaires, typiques de la jeunesse du millésime. On retrouve ainsi une grande fraîcheur en bouche, soutenue par des notes d’agrumes, de fruits rouges croquants et une touche légèrement épicée, signature des Mourvèdres de Bandol.

Le terroir de Bandol est l’un des plus prestigieux de Provence. Son climat méditerranéen, baigné de soleil et tempéré par l’influence maritime, permet une maturation lente et optimale des raisins, assurant équilibre et intensité aromatique. Les sols argilo-calcaires, souvent en restanques sur les coteaux, participent à cette typicité remarquable en restituant la minéralité dans les vins. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité et, aujourd’hui encore, la région est mondialement reconnue pour la qualité de ses rosés raffinés, mais également pour ses rouges puissants et ses blancs élégants.

Pour mettre en valeur la fraîcheur et la complexité de cette Cuvée La Fernande, privilégiez des accords avec une cuisine méditerranéenne : tartares de poisson, ceviche, carpaccio de daurade ou encore une bouillabaisse revisitée sauront se marier agréablement avec le fruité et l’élégance du vin. Une salade niçoise traditionnelle, ou des petits farcis provençaux, fonctionneront aussi à merveille, tout en prolongeant l’accord régional.

Servez ce Bandol rosé à une température de 8-10°C pour en apprécier toute la vivacité aromatique et la finale saline. Un carafage rapide peut être envisagé si vous souhaitez souligner ses notes fruitées les plus délicates. À déguster dans sa jeunesse pour un plaisir optimal.