Vins Bandol Domaine Tournier - 2015

Avis Viniou

Le Bandol Rouge 2015 du Domaine Tournier est une belle expression de ce terroir prestigieux du sud de la France. Élaboré principalement à partir de Mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation, ce vin bénéficie d’un élevage soigné qui lui permet de développer une structure puissante et des arômes complexes. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et sec, donne aux vins une maturité remarquable, une matière dense et des tanins fins mais bien présents. Le terroir de Bandol, composé de sols argilo-calcaires très caillouteux exposés plein sud, offre des conditions idéales au Mourvèdre, qui y trouve toute la chaleur et la minéralité nécessaires à son expression. Les vendanges manuelles et une vinification traditionnelle permettent de préserver l’authenticité et l’identité du cru.

La région de Bandol, nichée en Provence à quelques encablures de la Méditerranée, jouit d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’influence maritime, ce qui assure une belle tension et une fraîcheur naturelle au vin. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité, mais Bandol s’est affirmé au fil des siècles comme une terre d’excellence pour le Mourvèdre. Les coteaux escarpés, la proximité de la mer et la brise constante forgent le caractère unique de ses vins, réputés pour leur capacité à vieillir et gagner en complexité au fil des ans.

Un Bandol rouge tel que ce 2015 se marie à merveille avec des viandes de caractère : agneau aux herbes de Provence, daube provençale, gigot confit ou encore une côte de bœuf maturée. Les plats régionaux, comme la gardianne de taureau ou un ragoût de sanglier, souligneront la profondeur et les notes épicées du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels un vieux comté ou un beaufort, font également de beaux partenaires.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin en avance, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de développer tous ses arômes. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C. À ce stade de maturité, le Bandol 2015 du Domaine Tournier offre déjà une palette aromatique complexe, mais il peut continuer à évoluer élégamment encore plusieurs années en cave.