Vins Bandol Sainte-Magdeleine - 2020

Avis Viniou

Le Château Sainte-Magdeleine 2020, en appellation Bandol AOC, s’inscrit dans la grande tradition des rouges méridionaux. Composé majoritairement de Mourvèdre, cépage emblématique de Bandol, ce vin bénéficie également d’un complément de Grenache et de Cinsault, qui ajoutent complexité et élégance. Le millésime 2020 a connu un climat équilibré, favorisant une maturité optimale des raisins, et conférant au vin une belle expression aromatique. La vinification est réalisée avec soin, souvent par des macérations longues afin d’extraire structure, profondeur et potentiel de garde. Le vin se distingue ainsi par sa robe soutenue, son nez mêlant fruits noirs mûrs, épices, garrigue et une touche de violette. En bouche, la structure tannique du Mourvèdre s’exprime avec puissance, cependant la trame soyeuse permet déjà une belle accessibilité, même jeune.

La région de Bandol, nichée au cœur de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par la proximité maritime. Les vignes puisent dans des sols argilo-calcaires souvent caillouteux, apportant fraîcheur et minéralité aux vins. Historiquement, Bandol occupe une place de choix parmi les vignobles provençaux et fut rapidement reconnue pour la grande qualité de ses vins rouges, capables d’un remarquable vieillissement. Ce terroir unique favorise l’expression pleine du Mourvèdre, cépage difficile mais généreux lorsqu’il est bien conduit et parfaitement mûr.

Pour sublimer un Bandol rouge de cette dimension, privilégiez des viandes de caractère, telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de sanglier ou une daube provençale longuement mijotée. Les cuisines méditerranéennes lui conviennent particulièrement : légumes farcis, tajine d’agneau, voire des fromages affinés comme un banon. Les saveurs ensoleillées, relevées d’ail, d’herbes et d’épices, font écho à la palette aromatique du vin.

Servez ce Bandol autour de 16-18°C pour en apprécier toute la finesse et la profondeur. Je vous recommande de l’ouvrir une à deux heures avant service, ou de le carafer si vous souhaitez en révéler la complexité aromatique dès maintenant, même si une belle garde affinera encore sa noblesse.