Vins Bandol Canadel - 2017

Avis Viniou

Le Bandol rouge 2017 du Château Canadel se distingue par sa noblesse et son authenticité. Élaboré principalement à partir du cépage roi de l’appellation, le Mourvèdre, ce vin est complété par des touches de Grenache, Cinsault et parfois de Syrah, qui viennent lui apporter complexité et élégance. Issu du millésime 2017, une année marquée par un climat chaud et sec mais aussi par des rendements faibles, ce vin affiche une belle concentration. Le terroir de Bandol, composé de sols argilo-calcaires sur des restanques exposées plein sud, confère à ce vin sa minéralité caractéristique et la puissance solaire de la Provence. La vinification traditionnelle, souvent accompagnée d’un long élevage en foudres de chêne, apporte une structure tannique solide et des arômes profonds de fruits noirs, d’épices et de garrigue, typiques de l’appellation.

La région de Bandol, nichée entre mer et collines sur la côte méditerranéenne, jouit d’un ensoleillement généreux tempéré par l’influence marine. Les brises marines et l’ensoleillement exceptionnel permettent une maturité parfaite du Mourvèdre, donnant naissance à des vins au caractère affirmé, aptes à la garde comme à la dégustation dès leur jeunesse. Bandol est aujourd’hui l’une des appellations les plus prestigieuses de Provence, reconnue internationalement pour la qualité de ses rouges profonds et structurés.

Pour accompagner le Bandol rouge, privilégiez des viandes goûteuses telles que l’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, ou encore du gibier à plume. Les plats de la région, comme une daube provençale, un civet de sanglier aux olives ou des légumes farcis, mettront idéalement en valeur la puissance et l’aromatique du vin. Des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou un vieux cantal seront également de délicieux compagnons.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa richesse aromatique. Un Bandol de ce calibre pourra aussi évoluer magnifiquement en cave sur dix à quinze ans, gagnant en complexité et en élégance.