Vins Bandol By Ott - 2018

Avis Viniou

Le By Ott Rosé 2018 issu de l’appellation Bandol AOC incarne parfaitement le savoir-faire provençal. Elaboré principalement à partir de cépages phares de la région comme le Mourvèdre, complété souvent par du Grenache et du Cinsault, ce rosé sec exprime finesse et complexité. Le millésime 2018, marqué par un ensoleillement optimal, apporte fraîcheur et richesse aromatique. Le terroir de Bandol, situé sur des coteaux surplombant la Méditerranée, se caractérise par des sols argilo-calcaires et un climat particulièrement ensoleillé, tempéré par l’influence maritime. Les raisins sont récoltés à maturité optimale puis vinifiés en pressurage direct, conférant au vin cette robe pâle délicate et cette expression aromatique pure, typique des grands rosés du sud.

Bandol est une appellation emblématique de la Provence, réputée pour ses vins de caractère, notamment ses rosés complexes et structurés. La région bénéficie de plus de 300 jours de soleil par an, facteur essentiel à la maturité des raisins. Le mistral garantit une belle santé sanitaire de la vigne et favorise la concentration des arômes. Historique, le vignoble de Bandol est l’un des plus anciens de France, enraciné depuis l’époque romaine, et offre des vins aux saveurs uniques, intimement liées à leur terroir.

Pour accompagner ce By Ott Rosé 2018, misez sur la convivialité méridionale : il sera le partenaire idéal d’un poisson grillé à la plancha, de gambas sautées à l’ail ou d’une bouillabaisse provençale. Sa fraîcheur et ses notes délicatement fruitées s’accorderont aussi avec une salade niçoise ou une ratatouille. Osez le mariage avec des fromages de chèvre frais ou une tapenade d’olives noires pour une touche du Sud.

Pour sublimer ses arômes de petits fruits rouges, d’agrumes et sa légère minéralité, servez-le entre 8 et 10°C. Il révèlera alors toute sa complexité et sa vivacité, parfait pour les apéritifs estivaux comme pour des repas complets à la provençale.