Vins Bandol Domaine Ott - By Ott - 2022

Avis Viniou

Le By Ott Rosé 2022 du Domaine Ott est une belle illustration de l’excellence provençale. Ce vin est issu principalement de cépages traditionnels de Bandol, tels que le Mourvèdre, le Grenache et le Cinsault, qui apportent chacun leur touche distinctive : structure, fruit et fraîcheur. La cuvée s’appuie sur une sélection de terroirs soignés, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et de sols argilo-calcaires typiques de la région. Le processus de vinification est méticuleux, privilégiant une presse douce et une fermentation à basse température pour préserver l’intégralité du fruit et de la finesse aromatique. Le millésime 2022 se distingue par sa robe délicate aux reflets pêche claire, et son nez éclatant mêle agrumes, petits fruits rouges et douces notes florales. En bouche, l’attaque est fraîche, suivie d’une jolie vivacité et d’une finale persistante sur des touches minérales.

La région de Bandol, nichée sur les collines surplombant la Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds et secs, tempérés par les brises marines. Les sols y sont particulièrement favorables à l’enracinement du Mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation, offrant puissance et complexité aux vins locaux. Bandol possède une histoire viticole séculaire et demeure l’un des bastions des rosés les plus réputés du monde, reconnus pour leur élégance et leur potentiel gastronomique.

Ce rosé, souple et raffiné, accompagne parfaitement une cuisine estivale, méditerranéenne ou provençale. Il sublimera une salade niçoise, des poissons grillés, un tartare de daurade aux agrumes, ou encore une ratatouille maison. Il se marie également très bien avec des plats de légumes du soleil, des crustacés, ou de fines charcuteries et fromages frais régionaux.

Pour une dégustation optimale, servez le By Ott Rosé 2022 bien frais, autour de 8-10°C. Veillez à l’ouvrir juste avant le service pour préserver tout son éclat aromatique. Une carafe n’est pas nécessaire ; laissez le vin exprimer sa fraîcheur et sa légèreté telles quelles, pour un moment de plaisir immédiatement accessible.