Vins Bandol Les Oeuvrées Vives - 2021

Le Bandol rouge Les Oeuvrées Vives 2021 est un superbe représentant de cette appellation emblématique de la Provence. Majoritairement composé de Mourvèdre, cépage noble et signature du terroir bandolais, ce vin s’accompagne souvent d’une proportion variable de Grenache et de Cinsault. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et concentration. La vinification, généralement traditionnelle dans la région, privilégie des extractions douces et des élevages longs en foudres ou en barriques pour affiner la structure tannique du Mourvèdre et développer des arômes complexes de fruits noirs, d’épices, de garrigue, ainsi qu’une belle profondeur.

Le terroir de Bandol se distingue par un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et tempéré par la proximité maritime, qui favorise la lente maturation du Mourvèdre, cépage exigeant en chaleur. Les sols argilo-calcaires caillouteux, souvent en restanques (terrasses) sur des coteaux enserrés, offrent un excellent drainage et confèrent finesse et longévité aux vins. La région de Bandol est réputée depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins, et a obtenu son AOC dès 1941, un gage de typicité et d’exigence qualitative. Les rouges de Bandol font partie des plus structurés du sud de la France, réputés pour leur aptitude au vieillissement et leur palette aromatique singulière, évoquant la Méditerranée.

Ce Bandol 2021 s’accordera à merveille avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou une côte de bœuf maturée. Il se marie également avec des gibiers ou même la traditionnelle bouillabaisse lorsque celle-ci se pare d’un rouget puissant ou d’un aïoli corsé. Les fromages affinés à pâte sèche font aussi d’excellents compagnons.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer ses arômes les plus subtils. Ce vin gagnera en harmonie et complexité avec quelques années de garde supplémentaires mais peut déjà séduire par sa puissance maîtrisée et son élégance méditerranéenne.