Vins Bandol Domaine La Font des Pères - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Font des Pères signe ici un Bandol rouge 2022, un vin issu de l’un des terroirs les plus emblématiques de la Provence. Le cépage roi de cette appellation est bien entendu le mourvèdre, majoritairement assemblé avec du grenache et parfois du cinsault. Ce mariage donne naissance à un vin structuré, profond, associant puissance et élégance. La vendange manuelle, la certification biologique et un travail rigoureux à la vigne comme au chai soulignent la volonté du domaine de préserver l’authenticité du terroir. Après fermentation, le vin est généralement élevé en foudre ou en barriques, ce qui lui confère des notes d’épices douces, de fruits noirs mûrs, de garrigue et parfois une touche subtilement animale typique du Bandol.

La région de Bandol bénéficie d’un climat méditerranéen, exceptionnellement ensoleillé et ventilé grâce à la proximité de la mer, qui tempère les chaleurs estivales. Les sols argilo-calcaires, parsemés de galets, participent à la bonne maturation des raisins tout en conservant de la fraîcheur. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, mais c’est après la création de l’AOC en 1941 que la région s’est vraiment imposée, avec des rouges de garde réputés pour leur complexité et leur caractère indomptable dans leur jeunesse.

Un Bandol rouge jeune, tel que ce 2022, s’accorde à merveille avec des mets de caractère : pensez à un gigot d’agneau au thym, un civet de sanglier, ou une daube provençale aux olives noires. Les plats provençaux à base d’herbes et d’épices sublimeront ses arômes de garrigue et ses tanins encore présents.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce Bandol rouge dévoilera alors ses promesses de jeunesse, tout en laissant présager une belle évolution en cave pour les amateurs de garde.