Le Bandol 2019 du Club des Sommeliers est un vin rouge sec réputé, incarnant tout le caractère solaire de la Provence. Issu principalement du cépage Mourvèdre, emblématique de l’appellation Bandol, il est souvent accompagné de Grenache et de Cinsault, parfois de Syrah et de Carignan. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat méditerranéen généreux, favorisant une parfaite maturité des raisins, et promettant des saveurs profondes et structurées. Les sols argilo-calcaires, baignés du soleil provençal et tempérés par les brises marines, donnent aux vins de Bandol une force tannique, une grande capacité de garde et une palette aromatique complexe. La vinification traditionnelle, avec souvent un élevage en fût de chêne, permet de dompter la puissance du Mourvèdre tout en préservant la fraîcheur du fruit et la noblesse du terroir.
Le vignoble de Bandol, installé en amphithéâtre autour de la baie éponyme, bénéficie d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité. Ce terroir unique, entre mer et collines, se distingue par une exposition idéale et des sols diversifiés, favorisant la concentration des arômes et la profondeur des saveurs. Le climat chaud et sec, adouci par la mer, crée des conditions optimales pour le développement du Mourvèdre, cépage difficile mais prodigieux dans cette région où il peut atteindre sa pleine expression.
Ce Bandol 2019 accompagnera parfaitement une cuisine provençale authentique : un agneau rôti aux herbes de la garrigue, une daube provençale, ou même une gardianne de taureau. Il se marie également très bien avec des plats riches en goûts, comme des côtelettes d’agneau grillées, des épaulettes de chevreau confites, ou encore un tian de légumes estivaux, pour faire écho à son caractère méditerranéen.
Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce Bandol rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour libérer tout son potentiel aromatique. Il pourra évoluer avec bonheur en cave quelques années supplémentaires, dévoilant alors une palette aromatique encore plus complexe et harmonieuse.
