Vins Bandol Château Pradeaux - 2020

Avis Viniou

Le Château Pradeaux 2020 est un Bandol rouge emblématique, élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, accompagné souvent de Grenache et parfois d’un soupçon de Cinsault. Ce vin offre une belle image de la tradition provençale. Le millésime 2020, marqué par un climat plutôt chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, ce qui apporte au vin une structure tannique affirmée, une profondeur aromatique et un potentiel de garde remarquable. La vinification se déroule selon un savoir-faire ancestral, avec souvent une longue macération et des élevages en foudres permettant aux tanins de s’affiner tout en conservant l’expression pure du fruit sombre, des notes d’olive noire, d’épices, de cuir et de garrigue.

La région de Bandol, située au cœur de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par l’influence bienvenue de la mer toute proche. Les sols, principalement composés de calcaire et de marnes, favorisent la profondeur des arômes et la puissance des vins. Bandol a la particularité d’avoir une forte identité, bâtie sur le Mourvèdre qui s’exprime ici comme nulle part ailleurs, conférant aux vins une capacité exceptionnelle à traverser les années, tout en gardant une grande fraîcheur aromatique.

Ce Bandol rouge, avec sa structure puissante et ses arômes intenses, s’accordera parfaitement avec des mets généreux. Une daube provençale, emblématique de la région, sera sublimée par la texture riche du vin. Il accompagne à merveille un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, ou encore des fromages affinés comme un vieux Cantal ou une tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant le service, surtout sur sa jeunesse. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour permettre à l’ensemble de ses arômes de s’exprimer pleinement, en accompagnement d’un repas convivial qui mettra la Provence à l’honneur.