Vins Bandol Moulin de la Roque - Les Baumes

Avis Viniou

Le Moulin de la Roque Cuvée Les Baumes rosé, issu de l’appellation Bandol AOC en Provence, est un vin qui illustre toute la typicité du grand rosé méditerranéen. Bien que non millésimé, cette cuvée s’inscrit dans la tradition régionale, élaborée à partir d’un assemblage dominé par le Mourvèdre, cépage emblématique de Bandol, complété par le Grenache et le Cinsault. Les vignes prospèrent sur des sols argilo-calcaires nichés en terrasses, influencés par la mer toute proche qui tempère les fortes chaleurs estivales. La vinification se fait généralement par pressurage direct, permettant de préserver la fraîcheur aromatique et la finesse du vin tout en lui conférant une bouche ample, structurée et persistante, caractéristiques essentielles des rosés de Bandol.

Bandol est l’un des terroirs phares de la Provence, reconnu dès 1941 par son AOC, qui s’est construit une solide réputation sur ses vins rosés, mais aussi rouges et parfois blancs. Bénéficiant d’un climat méditerranéen sec et lumineux, la région profite d’étés chauds régulés par les brises marines venant du golfe de Bandol. Les sols pauvres en rendements, principalement calcaires, forcent la vigne à puiser en profondeur, ce qui concentre les arômes dans les baies. Cette singularité climatique et géologique donne naissance à des vins énergiques, complexes et gourmands, parfaits exprimer la générosité du Sud.

La Cuvée Les Baumes rosé du Moulin de la Roque accompagnera magnifiquement des spécialités provençales telles qu’une bouillabaisse, une pissaladière ou même une daurade grillée aux herbes. Il se montre également idéal sur une cuisine fusion mêlant poisson cru et agrumes, ou sur des mezze méditerranéens. Les notes vives et la structure du vin s’accordent avec les saveurs iodées, les légumes du soleil et les préparations épicées ou parfumées à l’huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bandol rosé entre 10 et 12°C. Veillez à ne pas le rafraîchir à l’excès pour qu’il puisse exprimer toute sa palette aromatique ainsi que la délicate puissance qui fait la renommée des rosés de Bandol.