Vins Bandol La Bastide Blanche - Cuvée Fontanéou - 2022

La Bastide Blanche Cuvée Fontanéou 2022 est un vin rouge emblématique de l’appellation Bandol AOC, nichée au cœur de la Provence. Élaborée principalement à partir de mourvèdre, cépage roi de Bandol, cette cuvée peut être complétée par du grenache et du cinsault, selon les millésimes et l’inspiration du domaine. 2022, année solaire, confère à ce vin une intensité aromatique et une structure tannique marquées, tout en préservant fraîcheur et équilibre. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur des coteaux argilo-calcaires exposés plein sud, favorisant une maturité optimale. Après une vinification traditionnelle, le vin bénéficie généralement d’un élevage en foudre ou en barrique, ce qui lui permet de développer sa complexité et de dompter ses puissants tanins.

La région de Bandol, adossée à la Méditerranée et entourée de collines, bénéficie d’un microclimat exceptionnel : la mer tempère les ardeurs du soleil provençal et les vents marins préservent la fraîcheur. Les sols argilo-calcaires et caillouteux participent à la typicité des vins, leur offrant à la fois puissance et minéralité. Bandol doit une grande part de sa réputation à sa capacité unique à produire des rouges de garde remarquables, issus du mourvèdre, cépage exigeant qui s’exprime ici comme nulle part ailleurs. L’histoire de ce vignoble remonte à l’Antiquité, et il figure aujourd’hui parmi les joyaux de la Provence viticole.

Par sa concentration, sa profondeur et sa complexité, la Cuvée Fontanéou 2022 s’accorde idéalement avec des mets savoureux. On la recommande sur une daube provençale, un agneau de Sisteron confit aux herbes de garrigue, ou, dans un registre marin, un thon rouge snacké aux olives noires. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, sauront également révéler ses atouts. Pour des accords régionaux authentiques, une ratatouille mijotée ou un pied-paquet marseillais seront de parfaits compagnons.

Conseil de dégustation : veillez à carafer ce Bandol une à deux heures avant le service pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin possède également un excellent potentiel de garde : il gagnera en rondeur et en complexité au fil des 10 à 15 prochaines années.