Vins Bandol Domaine Tempier (bandol Rouge) - 2015

Le Domaine Tempier, Bandol Rouge 2015, est une référence emblématique de l’appellation Bandol AOC, située au cœur de la Provence. Ce vin rouge est composé majoritairement de Mourvèdre, cépage roi de l’appellation, souvent associé en moindre mesure à du Grenache et du Cinsault. Le millésime 2015 fut marqué en Provence par des conditions météo très favorables, offrant des raisins à parfaite maturité et une belle concentration. Parcelles exposées au sud, vignes âgées, vendanges manuelles et élevage long (généralement de 18 à 20 mois en foudre de chêne) caractérisent la vinification au Domaine Tempier, garantissant des vins profonds et d’une grande longévité. À l’œil, ce rouge se distingue par sa robe dense. Le nez mêle fruits noirs mûrs, épices, cigare, garrigue et une touche de cuir, s’ouvrant progressivement à l’aération. La bouche est ample, dotée de tanins soyeux et d’une remarquable structure, soutenue par une fraîcheur méditerranéenne.

Bandol s’étend sur les collines calcaires dominant la mer Méditerranée, entre Toulon et Marseille. Ce terroir unique, baigné de soleil, bénéficie d’un microclimat exceptionnel, tempéré par la brise marine et protégé par les collines environnantes. Les sols argilo-calcaires, pauvres et bien drainés, conviennent parfaitement au Mourvèdre, cépage tardif exigeant chaleur et ensoleillement. Depuis le XIXe siècle, Bandol s’est forgé une solide réputation autour des vins rouges puissants, complexes et taillés pour la garde, dont le Domaine Tempier est l’un des plus illustres ambassadeurs.

Ce Bandol Rouge 2015 s’accordera magistralement avec une cuisine provençale généreuse : un agneau rôti aux herbes, une daube de sanglier, des petits farcis, mais aussi une gardianne de taureau ou un gigot confit. Il sublimera également de vieux fromages affinés ou des plats mijotés aux senteurs de thym et romarin. Pour l’apprécier pleinement, veillez à le servir entre 16 et 18°C, après avoir carafé le vin une à deux heures avant le service, afin de libérer toute sa complexité aromatique. Déjà accessible, ce vin pourra encore se garder plusieurs années en cave pour gagner en maturité et en finesse.