Vins Bandol Domaine Galantin - 2022

Le Domaine Galantin 2022 Bandol rouge est un vin issu majoritairement du cépage Mourvèdre, co-planté traditionnellement avec le Grenache et le Cinsault, qui constituent l’ossature emblématique des rouges de cette appellation. Ce millésime 2022 exprime toute l’intensité du terroir bandolais, avec des sols argilo-calcaires riches en cailloutis, parfaitement exposés en coteaux face à la mer Méditerranée. Vinifié de façon traditionnelle avec des extractions douces puis un élevage de plusieurs mois en foudres de chêne, ce vin se distingue par sa robe profonde, son nez complexe de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, et une structure tannique généreuse, typique du Mourvèdre.

Le vignoble de Bandol, situé au cœur de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un fort ensoleillement, des brises marines rafraîchissantes et une faible pluviométrie, éléments essentiels au bon développement et à la maturité complète du Mourvèdre. L’histoire de Bandol est intimement liée à la production de vins renommés, notamment grâce à son port d’exportation dès le 18ème siècle et à l’obtention de l’AOC dès 1941. Ce terroir unique, entre collines, calcaire et influences maritimes, donne naissance à des rouges puissants et aptes à vieillir, qui comptent parmi les fleurons de Provence.

Ce Bandol accompagnera merveilleusement bien une cuisine méridionale et ensoleillée. Il s’accordera parfaitement avec un agneau de Sisteron en gigot rôti aux herbes de Provence, une daube provençale cuisinée longuement ou encore une côte de bœuf grillée, relevée d’une pointe de fleur de sel. Pour une expérience régionale plus authentique, il sublimera un civet de sanglier ou un plateau de fromages affinés à pâte dure comme le tomme de Provence.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique de ce Bandol Domaine Galantin 2022, il est conseillé de l’ouvrir 1 à 2 heures à l’avance afin de l’aérer et de le servir à une température idéale de 17-18°C. Sa jeunesse invite déjà à la dégustation mais il gagnera en complexité après quelques années de garde, promettant une belle évolution en cave.