Vins Bandol Moulin de la Roque - Commando Hubert - 2019

Le Moulin de la Roque « Cuvée Commando Hubert » 2019 est un Bandol rouge de caractère, issu majoritairement du cépage Mourvèdre, assemblé probablement avec des touches de Grenache et de Cinsault, comme le veut la tradition de l’appellation. Ce millésime 2019 exprime la puissance et la gourmandise des rouges de Bandol : une robe profonde, des arômes de fruits noirs compotés (mûre, prune), d’épices douces, de garrigue, surmontés de nuances de cuir, de tabac blond, et parfois de notes iodées qui rappellent la proximité de la Méditerranée. La vinification s’effectue généralement avec une longue macération et un élevage en fûts de chêne, qui affinent la structure tannique tout en apportant complexité et longueur en bouche. En 2019, le temps chaud et sec a favorisé des maturités optimales, donnant un vin concentré et harmonieux, à l’équilibre remarquable.

La région de Bandol, en Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, aux étés chauds et secs, tempérés par la brise marine. Les vignes, souvent plantées en restanques sur des coteaux argilo-calcaires, puisent leur minéralité d’un sol riche, ce qui renforce le caractère racé du Mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation. Bandol cultive une tradition viticole ancienne, reconnue dès le XVIIIe siècle, mais c’est au XXe siècle que ses vins rouges, taillés pour la garde, se sont imposés parmi les grands vins de France. Aujourd’hui, Bandol incarne l’un des terroirs les plus prestigieux de la Méditerranée, avec une production de rouges puissants et authentiques.

Pour accompagner ce Bandol rouge, privilégiez des plats généreux et relevés : une daube provençale, un agneau de Sisteron confit aux herbes, ou une côte de bœuf grillée raviront les papilles. Les saveurs de garrigue du vin se marient aussi parfaitement avec des plats méditerranéens, comme un gigot d’agneau aux olives ou un civet de sanglier, sans oublier les fromages affinés de brebis ou de chèvre.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure, afin de lui permettre de pleinement exprimer sa richesse aromatique. Idéal à boire dès maintenant pour son fruit et sa puissance, ou à laisser vieillir encore 5 à 10 ans pour une complexité accrue.