Vins Bandol Cave Coopérative de Bandol - 2009

Ce Bandol rouge 2009 de la Cave Coopérative de Bandol est une belle illustration des grands vins méridionaux. Produit majoritairement à partir de mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation, il est souvent complété par du grenache et du cinsault. Le millésime 2009 s’est distingué par sa générosité, offrant des raisins parfaitement mûrs après un été chaud et ensoleillé, ce qui promet des arômes riches et une grande structure. Les vignes profitent d’un terroir exceptionnel?: sols argilo-calcaires baignés par le soleil méditerranéen, avec des parcelles orientées sud, face à la mer, favorisant une maturité optimale tout en conservant de la fraîcheur. Vinifié traditionnellement, ce Bandol bénéficie d’un élevage prolongé en foudre de bois, ce qui affine ses tanins et lui confère des notes complexes de cuir, d’épices, de garrigue et de fruits noirs confiturés.

La région de Bandol, nichée entre mer et collines, jouit d’un microclimat privilégié, protégé par le massif de la Sainte-Baume et rafraîchi par les brises marines. Ce climat chaud, sec et très lumineux, allié à des nuits tempérées, assure une maturité lente et complète des raisins. Les sols caillouteux favorisent le drainage, condition idéale pour le mourvèdre, cépage exigeant mais qui exprime ici toute sa singularité. Bandol, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, s’est affirmé comme l’un des plus grands terroirs de France pour les rouges de garde, puissants et intenses.

Ce Bandol rouge accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne généreuse?: agneau de Sisteron rôti aux herbes, daube provençale, magret de canard aux figues ou encore des plats de gibier. Pour rester dans l’esprit régional, associez-le à une tapenade d’olive noire ou à une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le pecorino révèlent également ses tanins soyeux.

Pour mettre en valeur toute la complexité de ce vin mûr, servez-le à 17-18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe. Il pourra se bonifier encore quelques années mais offre déjà un équilibre superbe entre puissance, générosité et élégance méditerranéenne.