Vins Bandol Domaine Pierre Chéron - 2009

Le Domaine Pierre Chéron 2009, issu de l’appellation Bandol AOC en Provence, est un vin rouge sec qui incarne toute la typicité de cette prestigieuse région. L’assemblage met en avant le Mourvèdre, cépage emblématique de Bandol, souvent accompagné de Grenache et de Cinsault, voire de Carignan pour apporter de la complexité et de la structure. Le millésime 2009 s’inscrit parmi les grandes années méridionales : des conditions climatiques particulièrement clémentes ont permis une maturité optimale des raisins, offrant au vin une concentration remarquable, mêlant puissance, richesse aromatique et finesse des tanins. Les méthodes de vinification traditionnelles sont respectées, avec un élevage en foudre de chêne pendant 18 à 24 mois, ce qui confère au vin sa structure tannique solide, propice à un long vieillissement, et des arômes délicatement boisés.

La région de Bandol, située à proximité de la Méditerranée entre Toulon et Cassis, profite d’un climat ensoleillé et sec, tempéré par les brises marines. Les sols y sont majoritairement composés de calcaires et d’argiles rouges, ce qui favorise un enracinement profond de la vigne et une expression singulière du Mourvèdre. Bandol jouit d’une histoire viticole très ancienne, son appellation étant l’une des premières reconnues en Provence. Cette tradition a forgé des vins rouges puissants, complexes et de très longue garde, dont la réputation dépasse largement les frontières de la France.

Pour accompagner ce Bandol 2009, privilégiez des mets à la hauteur de sa richesse et de sa structure. Classiquement, il s’épanouira avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un gibier à plumes en sauce. Sur des plats locaux, la gardianne de taureau ou un agneau confit au thym mettront en valeur ses notes épicées et sauvages. Les fromages affinés comme un vieux Comté ou un tomme de brebis lui iront également à merveille.

La dégustation de ce Bandol rouge doit se faire à une température idéale de 17-18°C. Pensez à carafer le vin au moins une heure avant le service pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Ce 2009, à pleine maturité, dévoilera alors toute la splendeur d’un grand vin de terroir provençal.