Vins Bandol Domaine Bunan - Rouvière des Costes - 2016

Le Domaine Bunan est une valeur sûre de l’appellation Bandol, au cœur de la Provence viticole. Sa cuvée Rouvière des Costes 2016 révèle l’expression authentique du terroir bandolais. Ce vin rouge, principalement issu du cépage Mourvèdre, complété éventuellement par du Grenache et du Cinsault selon les traditions locales, profite pleinement d’un millésime solaire qui promet une belle concentration et une remarquable complexité. La vinification s’effectue avec des extractions douces et un élevage prolongé, souvent en foudres de chêne, préservant à la fois la fraîcheur du fruit et la structure puissante caractéristique des Bandol rouges. La robe profonde annonce déjà un nez de fruits noirs compotés, de garrigue, d’épices douces, de notes de réglisse et parfois un élégant cuir, typiques de l’appellation avec quelques années de garde.

Le terroir de Bandol se distingue par ses vignes plantées en restanques, sur des sols argilo-calcaires mêlés de galets, profitant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, sous l’influence apaisante de la brise marine. Ce microclimat et la dominante du Mourvèdre, cépage exigeant et tardif, donnent des vins de grande longévité et de personnalité affirmée. Bandol est reconnu pour produire parmi les plus grands rouges du Sud de la France, équilibrant puissance, fraîcheur et intensité aromatique.

Pour accorder cette cuvée Rouvière des Costes 2016, privilégiez des plats qui sauront tenir tête à sa structure : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier aux olives, un gigot confit, ou un magret de canard sauce tapenade. Les spécialités régionales telles qu’une daube provençale, accompagnée de légumes grillés à l’huile d’olive, magnifieront aussi la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes et son élégante puissance, ouvrez ce Bandol une heure avant le service et servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Ce vin peut encore évoluer en cave mais offre déjà, dès à présent, un plaisir de dégustation associant caractère, finesse et authenticité méditerranéenne.