Vins Bandol Château Ste Anne - 2021

Le Château Ste Anne 2021 incarne l’excellence du Bandol rouge, l’un des grands vins de Provence. Issu majoritairement du cépage Mourvèdre, complété par du Grenache et du Cinsault, ce millésime 2021 se distingue par une vinification respectueuse mettant l’accent sur l’expression du terroir, avec des vendanges manuelles, une fermentation traditionnelle et un élevage prolongé en foudre de chêne. Le vin révèle à la fois puissance, concentration et élégance, avec un bouquet où dominent les fruits noirs mûrs, la violette, le poivre, les herbes de la garrigue et une délicate note épicée. La bouche est veloutée, structurée par des tanins fins, une fraîcheur typique du millésime, et une longue finale empreinte de minéralité.

Bandol, niché sur les coteaux ensoleillés du littoral varois, dispose d’un terroir exceptionnel. Son climat méditerranéen chaud est tempéré par l’influence marine, tandis que les sols calcaires et argilo-calcaires, peu profonds et caillouteux, favorisent la concentration aromatique du Mourvèdre, cépage roi de l’appellation. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, et c’est aujourd’hui l’un des rares vignobles capables de produire des rouges de garde grâce à la typicité de son terroir et à ses traditions vigneronnes.

Pour accompagner un Bandol rouge tel que ce Château Ste Anne, choisissez des plats méditerranéens à la fois gourmands et structurés. Les viandes rouges grillées, l’agneau de Sisteron aux herbes de Provence, un magret de canard poêlé ou encore des petits gibiers révèleront toute la subtilité de ce vin. Côté mets régionaux, une daube provençale ou un civet de sanglier trouvera un superbe écho dans ses arômes solaires et ses tanins racés. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un banon, seront aussi de savoureux compagnons.

Ouvrez le vin une à deux heures avant la dégustation afin de permettre à ses arômes complexes de s’épanouir. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres, pour apprécier toute sa profondeur aromatique et sa structure noble. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra également reposer plusieurs années en cave pour révéler pleinement tout son potentiel.